食用蓝莓过量中毒，可能会出现消化系统、神经系统不适等症状。在日常生活中，摄入食物时一定要注意量，避免盲目大量吃，对自身健康不利。
蓝莓中含有多种营养成分，如维生素A、维生素E、维生素B等，还含有糖分、花青苷、食用纤维，以及钙、铁、钾等，每天摄入200g左右可以补充人体所需营养。
但若一次性大量吃蓝莓，可能会出现食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统临床症状，并且患者腹部疼痛通常以持续性或阵发性绞痛多见，且腹泻时通常会出现黄色稀便、水样便或黏液便，还有的患者会出现血水样便。如果本身属于寒性体质，吃太多蓝莓后可能会大便不容易成型的情况。此外，吃蓝莓过量中毒后，还可能会对患者神经系统造成损伤，出现头疼、头晕等症状，严重者会表现为意识模糊、浑身肌肉抽搐、昏迷不醒等。
患者出现食物中毒的症状，可以用手指刺激咽喉部位进行催吐，也可以到正规医院消化内科就诊，通过肠镜、胃镜等检查明确情况，之后进行洗胃治疗，将胃肠道中残留物清除掉。