不建议鹌鹑蛋不剥皮直接吃。鹌鹑蛋的皮较硬，主要成分是碳酸钙，可以食用，但味道和口感较差，而且没有什么营养。因此，建议将鹌鹑蛋剥皮后再食用。
鹌鹑蛋形近圆形，个体小，表面有棕褐色斑点，但营养价值丰富。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、核黄素、硫胺素、铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋中含有丰富的优质蛋白，容易被人体吸收，促进人体的基础生命调节。其中的铁可以促进血红蛋白的合成，增加血容量，在一定程度上改善或预防贫血。但鹌鹑蛋的皮主要成分是碳酸钙，没有什么营养，且质地较硬。鹌鹑蛋不剥皮直接吃，容易降低鹌鹑蛋的口感和味道。而且鹌鹑蛋的皮如果没有及时被消化分解，坚硬的边缘可能会损伤消化道黏膜，而对人体造成不必要的影响。
鹌鹑蛋中含有较多的蛋白质，过多食用容易出现腹胀、腹痛、便秘、恶心等消化不良症状。并且长时间大量食用可以引起胆固醇升高，反而增加患冠心病、高血脂等疾病的风险。因此，在日常生活中应适量食用鹌鹑蛋。