勺菜是荠菜的一种，叶子颜色深绿，外形与菠菜、小白菜相似，底部稍呈圆形似勺，因此得名。勺菜营养价值较高，含有丰富的植物膳食纤维、维生素，还含有大量的矿物质成分，如铁、磷、钙等，脂肪含量较低，能补充人体所需的部分营养物质，勺菜还具有润肠通便、提高能量、提高食欲的功效。
1、润肠通便：勺菜所含的植物膳食纤维可在胃肠道内吸水膨胀，能促进胃肠蠕动，软化大便，有利于缩短大便在肠道内停留的时间，具有一定的润肠通便的功效，对便秘有一定的改善作用；
2、提供能量：适当进食勺菜后，可增强胃内的饱腹感，有利于缓解饥饿症状，勺菜中的营养物质被机体消化、吸收后，还可以为机体的正常新陈代谢提供能量，有利于保护机体的日常活动正常进行；
3、提高食欲：勺菜味道清脆鲜美，口感较佳，清炒勺菜时不会增加胃肠道的负担，还能刺激消化液的分泌，可提高食欲，有利于改善食欲不振的情况。
但胃肠功能较差的人群建议不要过量食用勺菜，以免导致腹胀、腹痛等消化不良现象的出现。