液断减肥从字面意思上来讲，指的是在规定的减肥时间内，一般大约是3-5天，只喝液体的东西，比如饮用水、酸奶、牛奶、豆浆、咖啡，甚至可乐、奶茶、雪碧等饮料均可，断绝所有正常的固体饮食，以达到减肥的目的，目前没有证据证明其有明确的、低副作用的减肥效果。
虽然有些人认为液断减肥可以帮助清理肠胃、缓解便秘、减轻胃肠压力，甚至排毒养颜等，但这些说法都没有临床研究的证明。不仅如此，从营养学角度来看，这种减肥方法非常不科学，相当于一种变相节食减肥，即使短期内可以达到体重下降的效果，但是停止后容易出现体重反弹。长此以往，还会引发营养不良、厌食等问题，对女性来说还有可能引起月经紊乱、闭经等不良后果。
人体每日所需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素等，为身体供给能量与营养，仅通过液断减肥的方法并不能充分摄取。因此减肥应遵循控制总热量、食物多样、粗细粮搭配、食盐限量、少吃甜食等健康的饮食原则，配合适量运动，才能在身体健康的基础上，实现减肥的目的。