山柚油是指用山柚树成熟果子的核仁提取出的食用油，具有保健滋补功能的药用油脂。可以起到一定的美容养颜、促进消化、辅助降糖等功效，日常适量食用有助于身体健康。
1、改善皮肤：山柚油中含有比较多的维生素E、茶多酚等抗氧化成分，日常适量食用可以帮助清除身体内部的自由基，具有一定的抗氧化作用，在某种程度上能够起到改善皮肤光泽的功效；
2、促进消化：山柚油含有大量的脂类成分，质地润滑，摄入体内后可以帮助润滑肠道，有助于食物在肠道内的运行，从而帮助食物的消化吸收，起到一定的促消化作用；
3、辅助调节血脂：山柚油中含有大量不饱和脂肪酸、角鲨烯、黄酮类物质等成分，能够在一定程度上帮助调节机体血脂水平，但是效果甚微，没有药物的作用，对身体可以起到较好的保健作用。