榴莲外壳本身有清火的作用，大多可以用于煮水饮用，还富含有膳食纤维、矿物质等营养物质。但是建议先咨询医生是否可以使用，或具体的使用方法。
在现代医学而言，榴莲壳中蛋白质含量较高、脂肪含量较低，矿物元素含量丰富，如镁、铁、铜、锌等，可在煲汤后饮用。而且榴莲壳中含有丰富的氨基酸，天门冬氨酸和谷氨酸含量最高，两者都属于酸性氨基酸，具有调节酸碱平衡的作用。另外天门冬氨酸能与铁结合，可以在一定程度上促进胃肠道对铁的吸收。
中医还认为榴莲壳具有滋补养阴、清火的功效，所以榴莲壳可以煮水或煲汤饮用，营养丰富，比较适合一般人饮用，用来补充营养。但是饮用时要注意适量，避免进食过多而对胃黏膜造成损伤，除外对榴莲过敏者不应饮用，一般没有特殊禁忌。
榴莲壳中也包含有榴莲的部分成分，如果自身对榴莲过敏，煮水或煲汤饮用后可导致皮肤出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红疹、腹痛、腹泻等。此时建议及时就医，如急诊科、皮肤科等，在医生指导下使用药物进行治疗。