通常情况下，鲜牛奶结块了是否还能喝，需要根据不同情况来定。如果是低温冷冻保存，并没有超过保质期，出现结块现象的鲜牛奶通常还能喝。如果鲜牛奶超过保质期，牛奶出现结块可能是已经发生变质，不能再喝。
鲜牛奶在低温环境中存放一段时间后，可出现结冰现象，从而导致鲜牛奶凝结成块状，是正常现象。如果鲜牛奶在保质期内可以喝，一般不会对人体产生较大危害。
如果牛奶经低温保存，并且已经过了保质期，牛奶可能滋生了大量细菌，产生酸性物质，从而出现蛋白质变性的情况，导致鲜牛奶出现结块现象，可伴有异味。这种情况下，则不能再喝，以免诱发急性肠胃炎，导致腹泻、恶心、腹痛等症状，严重时还可导致食物中毒。另外，即使在保质期内，鲜牛奶在高温的环境下也可能会变质，出现结块现象，也不要再喝，以免危害身体健康。