一块牛肉的大小重量不一，在牛身上的部位不同，肥瘦比例不一样，所含热量的数值也不同。以100克生牛肉为例，牛前腿、后腿、肋条以及里脊部位热能含量约在105-123大卡，含肥肉越多，热量越高。
1、牛前腿肉：100克牛前腿肉含蛋白质约19g，脂肪约2g，碳水化合物约3g，可提供热量约105大卡；
2、牛后腿肉：牛后腿肉能量与前腿肉相当，100克含热量约106大卡。后腿瘦肉比例稍高，因此蛋白质含量高于牛前腿，约为21g；
3、牛肋条肉：牛肋条肉中脂肪含量较高，100克牛肋条肉可提供能量约123大卡，蛋白质含量与前腿肉相当，约为19g，含脂肪约5g；
4、牛里脊肉：牛里脊肉蛋白质含量最高，可达22g，含脂肪约1g，碳水化合物约2g，可提供热量大约107大卡。
牛肉煮熟后重量会减少，因此100克熟牛肉热量要比生牛肉稍高。另外食物中只要含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，则会提供热量。建议平时生活中注意吃动平衡，保持健康体重。饮食禁忌单一，注意膳食多样，科学搭配，践行健康的生活方式。