活珠子不建议多吃。在食用活珠子时，要注意选择正规渠道购买、彻底煮熟后食用，并适量控制食用量，以确保食品安全和身体健康。
活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等。其中蛋白质是活珠子的主要营养成分之一，其含量较高，且氨基酸组成比较合理，易于被人体吸收利用。此外，活珠子中还含有一定量的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B族维生素等。
虽然活珠子在孵化过程中会经过一定的处理，但仍然存在细菌和寄生虫感染的风险。如果食用了未经严格消毒处理的活珠子，或者在烹饪过程中没有彻底煮熟，就可能会导致细菌和寄生虫感染，引起胃肠道疾病、食物中毒等问题。
活珠子中含有较高的蛋白质和脂肪等营养成分，这些成分在人体内需要经过较长时间的消化和吸收。如果一次食用过多的活珠子，就可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等问题。
在活珠子的孵化过程中，可能会受到一些激素的影响。如果长期大量食用活珠子，就可能会导致激素摄入过多，对人体健康产生潜在的不良影响。
为了确保食品安全，建议选择正规渠道 购买活珠子，并查看产品的生产日期、保质期和质量检验标志等信息。在烹饪活珠子时，一定要彻底煮熟，确保杀死可能存在的细菌和寄生虫。一般来说，将活珠子煮至蛋白凝固、蛋黄熟透即可。