花生油有沉淀物是否能吃，应根据沉淀物的性质和原因进行判断，常见于过滤不彻底、花生油析晶以及花生油变质这几种情况，需要分别进行判断，可以咨询营养科的医生。
1、过滤不彻底：花生油是由花生经压榨、提炼而成的食用油，如果加工过程中过滤不彻底，就会导致花生油中混有花生残渣，放置时间较长时，花生残渣会沉淀至瓶底，表现为沉淀物。一般可以看见花生衣、花生仁残渣，没有腐败异味，可以进食。
2、花生油析晶：由花生油的物理性质决定，一般可以在气温低于3℃时发生凝固析晶的表现，气温稍高时，花生油上层可变得清亮，而下层或底层仍处于析晶状态，表现为有白色絮状物，不代表变质，可以吃。
3、花生油变质：花生油容易发生氧化反应，当气温升到15-30℃时，在氧气和解脂酶的共同作用之下，会导致油脂水解、氧化，形成氢过氧化物，表现为棕黑色沉淀。此时代表花生油已经变质，不能再吃，以免引起中毒。
综上所述，建议食用者根据花生油的储存环境、沉淀物的颜色及状态等进行综合判断，避免吃变质的花生油，以免引起疾病。