甘蔗冬天吃还是夏天吃取决于个人喜好，一般冬夏都可以吃，没有明确的规定。甘蔗一般在10月份左右成熟，甘蔗是冬季水果，但是夏季可以售卖储存的冬季甘蔗或大棚种植的甘蔗，因此在夏季也可以食用甘蔗。
甘蔗一般有两次种植的时间，一次在2-3月份种植，在10月份左右可以收获，另一次在8-9月份种植，可以在3-4月份收获，由于采收时间长，甘蔗在秋、冬、春三个季节都有售卖，而夏季可以通过储存冬、春季收获的甘蔗，以及大棚种植的新鲜甘蔗来售卖，因此甘蔗一年四季都可以吃，甘蔗中含有糖分、水分、维生素等，人们适量食用可帮机体补充营养物质。
由于甘蔗糖分含量较高，因此人们在吃的时候应该注意不要过量食用，以免引起血糖异常升高，出现口干、多饮、多尿等情况。从中医角度讲，甘蔗味甘，性微寒，归肺、脾、胃经，具有健脾生津、利尿解酒的功效，但对于脾胃虚寒者来说，过度食用可能会引起胃肠道反应，导致腹泻、腹痛等症状。
若自身食用霉变的储存甘蔗，出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，建议前往医院急诊科就诊，完善问诊、血常规等检查，明确诊断，在医生指导下进行治疗。