果冻过期1个月不能吃。果冻在过了保质期之后，食品的安全性得不到保障，还可能会滋生大量的细菌等微生物，吃了之后有可能会对身体健康造成危害。
果冻具有一定的保质期，在保质期内吃果冻，其安全性才可以得到保障。如果果冻过期1个月，果冻有可能会出现变质，其中可能会滋生大量的细菌和霉菌，吃了之后有可能会出现不良反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者还可能会造成脱水或者电解质紊乱等情况。因此，果冻过期1个月不能再吃。
果冻主要以水、糖等为主要原料制作而成，辅助材料为增稠剂和食品添加剂，也会加入部分乳制品和果蔬制品，经过多种工序加工之后制作成一种胶冻食品。儿童比较喜欢吃果冻，在吃果冻的过程中，需要使儿童咀嚼充分，如果没有完全咀嚼，有可能会造成呛咳，甚至还有窒息的风险。