泡过的木耳放冰箱冷冻后还能否食用，需依情况而定。若木耳冷冻的时间较短，还没有变质，则还能食用。若是木耳冷冻过久，已经发生腐败、变质，则不建议食用，以避免引起消化道不适症状。泡发的木耳本身就会带有少量细菌，即使是放在冰箱冷冻，细菌也只是受到抑制，并不会被消灭，还是会在木耳上繁殖生长。且放置时间越久，木耳腐败、变质的可能性也就越大。建议木耳泡发后尽早食用，避免保存过久导致变质，造成浪费或误食后引起胃肠不适。
1、能吃：若木耳只是短时间冷冻，在解冻后并未发生太大变化，既无特殊气味，也无腐败、变质，则还可以食用。此时木耳的营养可能有所流失，且口感也没有刚泡发时的木耳好，但通常食用后不会对人体造成不良影响；
2、不能吃：若木耳在解冻后，出现黏液及腐败的情况，同时伴有腐臭味，则说明木耳已经变质，其中含有大量细菌，不建议继续食用。若食用变质的木耳，大量的细菌及毒素也会进入人体，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。若进食较多，严重者甚至可出现食物中毒。