肾结石患者可以食用空心菜，但需注意控制食用量，并避免与其他高草酸食物同时大量摄入。而红薯叶则因富含草酸，肾结石患者应尽量避免或减少摄入，有助于预防肾结石的形成和复发。
空心菜是一种常见的绿叶蔬菜，富含多种对人体有益的营养成分，如膳食纤维、维生素C、维生素B族以及钾等矿物质。对于肾结石患者而言，适量食用空心菜是有益的。空心菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少肠道对草酸盐等可能加重结石成分的吸收。
此外，维生素C等抗氧化物质有助于维持身体正常的生理功能，增强机体的抵抗力。钾元素则有助于维持肾脏正常的泌尿功能，促进尿液的排出，从而减少结石形成物质在肾脏内的沉积。
需要注意的是，虽然空心菜中的维生素C在过量摄入时可能会在体内转化为草酸，但正常食用量下的空心菜并不会造成这种负面影响。因此，肾结石患者可以食用空心菜，但需注意控制食用量，并避免与其他高草酸食物同时大量摄入。
红薯叶也是一种营养丰富的绿叶蔬菜，但肾结石患者在食用时需要谨慎。红薯叶富含草酸，如果食用过多，可能会增加草酸的摄入量，从而加重肾脏负担，加速 结石的形成和增大。因此，肾结石患者应尽量避免或减少红薯叶的摄入。
针对肾结石患者的饮食，建议限制高草酸食物，如菠菜、豆类、甜菜、巧克力等，这些食物可能增加尿液中的草酸含量，促进结石的形成。适量摄入低草酸、高钙和低蛋白质的食物，如牛奶、豆腐、鱼等，以维持尿液和血液中的矿物质平衡。多喝水，保持每日尿量在2000毫升以上，有助于稀释尿液中的矿物质浓度，减少结晶形成。