肾病患者在选择蔬菜时需要特别注意，但没有绝对3种。一些肾病患者通常应避免或限制摄入的蔬菜包括高嘌呤蔬菜、高钾蔬菜、豆类及其制品、辛辣刺激性蔬菜、感光性蔬菜等。
1、高嘌呤蔬菜：包括豆芽、豆苗、香菇、土豆、毛豆、紫菜、海带、笋干等。高嘌呤食物可能加重肾脏负担，不利于肾病的治疗和恢复，甚至可能加重病情。
2、高钾蔬菜：如菠菜、油菜、莴苣、香菇、花菜、空心菜、竹笋、番茄、胡萝卜、芥菜等，肾病患者，特别是中晚期患者，由于肾功能下降，钾离子和水分的排泄能力减弱，过量摄入高钾蔬菜可能导致高钾血症，这是一种具有生命危险的状况。
3、豆类及其制品：如黄豆、毛豆、青豆等，这些豆类含有的氨基酸多为人体非必需氨基酸，且植物蛋白的代谢会产生较多的含氮废物，加重肾脏负担。因此，肾病患者应限制豆类及其制品的摄入。
4、辛辣刺激性蔬菜：如辣椒，辣椒属于刺激性食物，可能加重肾病患者的症状，不利于病情的稳定和恢复。
5、感光性蔬菜：对于某些特定类型的肾病，如狼疮性肾炎，感光性蔬菜如芹菜、香菜、韭菜等可能诱发病情复发或加重。因此，这类患者应避免食用这些蔬菜。
此外，腌制的蔬菜也应尽量避免，通常含有较高的盐分，可能导致水钠潴留，加重肾病患者的症状。总的来说，肾病患者在选择蔬菜时应遵循低嘌呤、低钾、低盐、低蛋白的原则，并咨询专业医生或营养师的建议，以制定个性化的饮食计划。