李子中的透明的胶一般可以食用，但在食用过程中仍需注意胶的状态、适量摄入以及农药残留等问题。通过科学合理的食用方式，可以充分享受李子带来的美味与营养。
胶是沉积于细胞壁的初生壁和细胞中间片层的一类杂多糖，广泛存在于植物细胞中，是植物细胞壁的重要组成部分。在李子等水果中，胶随着果实成熟而逐渐积累，并在部分条件下形成透明的结晶体或胶状物。胶的结晶体通常呈现出白色或浅黄色的透明状，有时在光线的照射下会显得闪闪发光。
胶本身是天然形成的物质，对人体无害。在李子中，不仅丰富果肉的口感和质地，还具有一定的营养价值。其中还含有丰富的果酸，可以促进胃酸分泌，增加肠胃蠕动，有助于润肠通便和毒素排出。从安全性角度来看，李子中的透明的胶可以食用，无须过度担心。
虽然李子里面透明的胶可以食用，但在食用过程中仍需注意在食用前，应仔细观察胶的状态。如胶的颜色发生改变，可能是发霉导致，应避免食用。胶虽然对人体有益，但过量摄入也可能导致肠胃不适，出现腹胀、恶心等不适症状。建议适量食用李子，以免摄入过多。
如果李子在生长过程中喷洒了农药，农 药可能会渗透到胶中。在购买和食用李子时，应选择正规渠道购买，并仔细清洗果实表面，减少农药残留的风险。