醋泡花生时间长了，是否还能继续食用，应当取决于该食物状态。如未发生变质，则可以继续食用。如发生变质，通常不可以继续食用。
1、可以继续食用：醋泡花生是日常生活中较为常见的食物，其主要原料是花生和醋。该食物置于冰箱内保存的情况下，通常保质期较长。如醋泡花生的存放时间未超过一年，花生和醋的颜色、性状都未发生变化、无异味。此种情况下，说明其未发生变质。食用后，并不会损害身体健康。所以，此时存放时间较长的醋泡花生仍可以继续食用；
2、不可以继续食用：如醋泡花生未置于冰箱内保存，且其存放环境温度较高，或其存放时间较长，超过一年，醋的颜色改变、液体浑浊，花生也出现腐烂、异味的情况。此种情况，说明醋泡花生内的细菌等微生物大量生长繁殖，生成大量对食用者身体健康有害的物质。如食用后，有害物质进入胃肠道，产生刺激，可能导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，情况严重的还可能会危及生命。所以，此种情况下，不建议继续食用该存放时间较长的醋泡花生。