柚子发霉了，没发霉的地方通常不可以继续吃。因为柚子发霉，多数是由于柚子果肉中的细菌过度滋生，或者存在展青霉素等霉菌，进而导致柚子腐败变质。人用肉眼无法观察到没发霉的地方是否还存在细菌或霉菌，如果不慎误食，可能会影响身体健康。
如果误食存在病菌的柚子果肉，导致病菌进入到肠道，进而可能使机体产生腹痛、腹泻等胃肠道不适反应。如果过多食用，还可能会造成食物中毒，出现恶心、呕吐、发热，甚至呼吸困难等症状。此外，展青霉素等霉菌还可能会直接进入到肝肾部位，加重肝肾负担，进而可能引起肝肾功能紊乱的情况。
因此，应尽量保证吃新鲜的柚子，而且柚子的存放时间也不宜过长，否则会影响柚子的口感和营养价值。在其发生霉变之后，也应避免再吃其他未发霉的部位。
虽然柚子内含有大量的维生素以及矿物质，适量食用对人体具有补益作用，但是并非所有人均适宜吃柚子。例如，因为柚子比较寒凉，脾胃功能较差的人群应尽量避免食用，以免加重腹泻等不适症状。