核桃生虫子后不建议食用，因为生虫子的核桃可能含有病菌、寄生虫、霉菌毒素等有害物质，对人体健康构成威胁，生虫子的核桃也可能对口感和营养价值造成严重影响，应该注意核桃的储存方式，避免食用生虫子的核桃。
核桃是一种营养丰富的坚果，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质和维生素，对人体健康有着诸多益处。一旦核桃生虫子，其内部结构和营养价值都可能遭到破坏，且可能带来健康风险。
核桃生虫子后，虫子可能会携带病菌或寄生虫，微生物和寄生虫在进入人体后，可能会引发各种消化道疾病，如恶心、呕吐、腹泻等症状。核桃中的虫卵也可能对人体健康构成威胁，因为一般的烹饪温度可能无法将虫卵完全消灭，食用含有虫卵的核桃后，可能会出现腹痛、腹泻等消化系统问题。
除了病菌和寄生虫的威胁，核桃生虫子后还可能产生霉菌毒素，如黄曲霉菌和镰刀菌等霉菌可能在核桃中滋生，产生对人体有害的毒素，毒素进入人体后，会对肝脏、肾脏等器官造成损害，严重时甚至可能引发中毒反应。因此，从医学角度来看，食用生虫子的核桃存在极大的健康风险。
核桃生虫子也可能对核桃的口感 和营养价值造成严重影响，虫子在核桃内部活动时，会破坏核桃的果仁结构，导致果仁品质下降。虫子还可能分泌有害物质，进一步影响核桃的口感和营养价值，即使从口感和营养价值的角度来看，生虫子的核桃也不建议食用。
在日常生活中，应该注意核桃的储存方式，避免其生虫子，核桃应存放在干燥、通风、阴凉且无虫蚁的地方，减少生虫的可能性。