通常情况下，100克可食部位生菜的热量均值约为16大卡，其主要含有维生素A、叶酸、膳食纤维、钾元素、钠元素等营养物质，通常可为机体补充一定的营养，有助于促进机体代谢。但由于其脂肪、糖分含量较少甚至几乎没有，故其能够转化的热量较少，通常适当食用不会造成热量过多，从而转化为脂肪堆积。
但由于生菜的品种不同，100克生菜的热量可能存在一定的差异，如100克红叶生菜，其热量大概为16大卡，而100克绿叶生菜，其热量约为15大卡。另外，生菜的热量还可能与其新鲜程度有关，若为刚采摘的生菜，其热量可能接近或高于均值，若生菜存放时间过长，可能由于温度稍高、湿度稍低等因素导致部分水分及营养物质流失，从而低于均值。
因此，通常建议生菜采摘或购买后及时食用，以免营养物质流失，甚至发生变质，造成腹胀、腹痛等不适，影响身体健康。同时日常生活中也需注意其他食物的新鲜程度，避免食物久存久放，影响食物的营养价值，或者因为食用过期食物而引起胃肠道感染。