糍粑放冰箱冷冻一个月是否能吃，需要根据其保存条件和状态来判断。如果保存条件良好且糍粑状态正常，通常是可以食用的。但如果出现变质现象或口感不佳，则不宜食用。
如果糍粑在放入冰箱冷冻前已经过真空包装封存，由于真空包装中氧含量较低，可以显著降低微生物的活性，从而延长糍粑的保存时间。在这种情况下，如果糍粑没有出现变质现象，冷冻一个月通常是可以食用的。
如果糍粑是自己制作或购买的散装产品，且未经过包装直接放入冰箱冷冻，其中可能含有多种微生物。虽然低温可以减缓微生物的生长繁殖速度，但并不能完全杀灭。在这种情况下冷冻一个月的糍粑可能会出现变质现象，如异味、发霉等，不宜食用。
在食用前应仔细观察糍粑的外观是否有霉点、变色或干裂等现象，并闻其气味是否有异味。如果糍粑出现上述任何一种情况，都说明已经变质，不宜食用。如果糍粑外观和气味均正常，可以尝试少量食用以检查其口感。如果口感变硬或变得不可食用，也说明其已经不适合食用。
为了确保食品安全和品质，建议尽量食用新鲜制作的糍粑。如果需要保存，应选择适当的包装方式并尽快食用。在购 买糍粑时，应根据自己的需求适量购买，避免大量囤积导致过期或变质。在储存过程中要注意保持冷冻环境的稳定，避免温度波动导致糍粑品质下降。