如果产品中的硬脂酸含量超标，或长期微量摄入硬脂酸，可能会导致皮肤过敏，还可能会刺激眼睛以及刺激上呼吸道，对眼睛和呼吸道造成一定的伤害。
1、过敏：硬脂酸经常被用于制作化妆品或润滑剂等，硬脂酸在化妆品中主要起到润滑、保湿和乳化的作用。但有一些人群可能会对硬脂酸过敏，在使用含有硬脂酸的护肤品以后可能会出现局部皮肤脱皮、瘙痒、红疹等症状，甚至会产生剥落性的皮炎，此情况可能需要遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗过敏的药物进行治疗；
2、 刺激眼睛：硬脂酸本身是一种酸性物质，具有一定的刺激性，在使用化妆品或其他含有硬脂酸产品时，如果不小心接触眼睛，就可能会对眼睛产生一定的伤害，导致眼睛部位出现刺痛感。应立即用流动清水冲洗，若仍感到不适，需要到医院进行检查治疗，可遵医嘱使用氧氟沙星滴眼液来帮助缓解；
3、刺激上呼吸道：硬脂酸的纯品是白色的粉末或小片，且具有酸的刺激性，若不慎吸入上呼吸道，可能会刺激上呼吸道，导致人体出现气促、咳嗽、咳痰等症状，建议立即就医，可遵医嘱使用盐酸氨溴索口服溶液来缓解不适症状。
但通常情况下，只要硬脂酸的含量在标准范围内，基本上对人体没有什么刺激或副作用。硬脂酸属于饱和脂肪酸，可用于酯化视黄醛和色素上皮线粒体的能量代谢，适量摄入达到食品标准的含有硬脂酸的食物，也对人体有好处。