藕片热量不高。100g的藕片含有的热量在70kcal左右，相较于同等重量的芹菜、西红柿等蔬菜的热量较高，但比其他同等重量的羊肉、米饭等的热量要低，属于低热量食物。
藕片内含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素、水分等营养物质，日常适量食用可以为身体补充相应的营养，对健康有利。藕片内膳食纤维含量较高，食用后可以在一定程度上促进胃肠道蠕动，有利于人体对食物的消化吸收。而且藕片的脂肪、蛋白质等含量较低，食用后机体产生的热量低、饱腹感强，适合减肥人群食用。
虽然藕片有着营养丰富、吃了不易发胖等好处，但是不建议过量食用以防止胃肠道负担过重，出现腹痛、呕吐等相关症状。另外中医认为藕属于凉性食物，本身脾胃虚寒的人群建议尽量少吃，以防导致病情加重。