对于大多数人来说，黄瓜和牛奶可以一起吃，两者都是生活中常见的食物，有许多营养成分，注意适量即可。但对于一些特殊人群来说，黄瓜和牛奶一起吃会产生一些不良反应。
黄瓜富含水分、维生素C、纤维素等，其中纤维素能促进肠蠕动、促进排泄，还含有丙醇二酸，能够抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有一定的好处。而牛奶中含有脂肪、多种蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。
因此，黄瓜、牛奶通常可以一起吃，可以补充营养物质，补充水分。建议食用前将牛奶加热后，与黄瓜一起适量食用，同时还可搭配面包片等，使营养全面丰富。
但需要注意黄瓜性凉，空腹与凉牛奶一起吃时，胃肠道较弱的人群可能会引发腹泻、腹痛等不良反应。而存在乳糖不耐受的人群，需避免喝牛奶，更不要和黄瓜一起吃。