淡奶油变成膏状是否可以吃，还需要根据具体情况来判断。如果是室温比较低或者是冷藏的情况下，导致淡奶油变成膏状，一般不影响食用，但是如果是变质导致的淡奶油变成膏状，则不可以吃。
1、室温比较低或者是冷藏：淡奶油在夏天时保存时间比较短，所以大部分人都会把淡奶油放入到冰箱当中冷藏，在冷藏过程中，淡奶油可能会有凝结状态，而且在冬天时，淡奶油也可能有凝结，呈现为膏状，一般不影响继续吃，并不会出现变质以及有害物质，在放入到室温当中溶解之后就可以直接吃；
2、变质：如果淡奶油存放时间比较长，或者是存在于高温环境当中，有可能会导致奶油发生变质的情况，在变质之后，也可能会凝结成膏状或者是块状物质，还可能出现异味，此种情况下会滋生较多的霉菌、细菌，吃了之后会对身体健康造成影响，如引起急性胃肠炎的反应，造成腹部疼痛和大便次数增多等情况。出现这种问题之后，通常不可以继续吃，以免对身体造成不必要的影响。
由于淡奶油的脂肪含量较传统乳制品高，因此比传统乳制品更容易发生乳析、聚集和絮凝等去稳定作用，通常不利于长期储存，所以淡奶油变成膏状之 后，需要仔细辨别能不能吃。