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吃夹生饭有什么危害

朱旭萍营养科副主任医师
中南大学湘雅二医院三甲全国第20
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夹生饭就是饭没有完全熟透,多是煮饭时间不够或煮饭时放水太少引起,通常情况下,吃一次夹生饭不会对身体产生较大的危害,但长期吃夹生饭可能会伤害牙齿,或刺激胃肠道而引起消化不良,营养物质在胃肠道内不容易吸收,此外,夹生饭还容易残存细菌,引起胃肠炎等疾病。

1、伤害牙齿:夹生饭没有完全熟透,外熟里生,外软里硬,这种饭不光吃起来口感不好,而且有些米内部较硬,需要用力咀嚼,长时间吃夹生饭对牙齿的危害较大,因咀嚼硬物可能会刺激牙神经,所以牙齿可能会酸痛;

2、消化不良:由于夹生饭外软里硬,不易消化,而且其中的淀粉未充分糊化,吃后对于胃肠道黏膜刺激较大,长时间吃夹生饭容易对胃肠黏膜造成损伤,继而出现消化不良的症状,如腹胀、腹痛、烧心、反酸等,还会影响营养物质的吸收,从而出现消化不良的情况;

3、其他危害:夹生饭没有完全熟透,容易出现细菌不能完全被杀死的情况,吃夹生饭可能导致病菌在胃肠道内繁殖,刺激胃肠道黏膜而引起水肿、充血,引发消化系统感染,继而出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不良反应。

2023-11-08浏览4316次
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