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蓝莓和牛奶能一起吃吗

冯一临床营养科主任医师
上海交通大学医学院附属新华医院三甲复旦榜 A++

蓝莓和牛奶可以一起吃,两者的营养成分不存在冲突,适当进食不会对人体产生不良反应,适量食用还能为机体补充一定的营养。

蓝莓中富含花青素,其抗氧化作用较强,可以清除自由基。一定程度上还能促进血液中脂肪代谢,有轻微减少脂质在血管壁沉积的作用。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分,可以为人体补充营养、促进青少年生长发育。

虽然蓝莓和牛奶可以一起食用,但不建议蓝莓和牛奶同时进食过多。蓝莓中含有丰富的维生素C,与牛奶中的蛋白质结合后,易使蛋白质变性凝固产生沉淀,难以消化。过量进食会加重胃肠负担,影响对其他食物的消化,还可能出现腹痛、腹泻等症状。此外,蓝莓中还含有草酸,也能和牛奶中的钙质结合,导致钙质沉淀,从而影响机体对钙质的吸收。

2023-09-30
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