鳙鱼和草鱼哪个的营养价值更高，通常无法直接进行判断。一方面是鳙鱼和草鱼属于两种不同的食材，另一方面是两者中含有的营养成分占比并不完全一致，而存在差异。因此，二者的营养价值通常无法进行直接比较，日常生活中可以根据自身喜好自行选择即可。
鳙鱼也称为胖头鱼、大头鱼，草鱼也称为白鲩、草包鱼，这是日常常见的两种鱼类，均含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、磷、钾、镁、钙等营养成分，其营养成分相似。但是两种鱼类在营养成分含量上各有所长，如草鱼中的磷、钾、镁等矿物质成分含量高于鳙鱼，而鳙鱼中的胆固醇、维生素A、钙等营养成分高于草鱼。两种鱼类适量食用都可以为机体补充营养物质，有利于健康，不必过于比较其营养价值。
另外，无论食物营养价值高与否，都要注意适量食用，以免增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻、腹胀等不适。同时为了营养摄入多样化，也不能偏食，任何食物都可以适量食用，以免营养单一而引起营养不良等不良后果。