红薯生吃和熟吃主要的区别是口感不同、消化的时间不同等。红薯属于比较常见的食物，含有丰富的淀粉和纤维素，适量吃有助于补充身体所需的营养和能量，还可促进胃肠道蠕动。
1、口感不同：红薯中含有大量的纤维素，生红薯质地较硬，甜味并不明显。红薯在蒸熟或者烤熟后比较柔软，在吃的时候会比较软糯，甜味也会更加明显；
2、消化的时间不同：吃生红薯后可能会导致大量淀粉在胃部残留，影响正常消化，消化时间较长，还可能会出现腹胀或者是有不适感。将红薯熬粥或者煮熟后，适量吃有助于增加饱腹感，且比较容易被消化和吸收。
红薯的好处比较多，但不可以一次性吃太多，以免导致胃部刺激，可能会出现胃酸分泌过多，或者有反酸、烧心的现象，应养成合理的饮食习惯。