百合通常不会引起血糖水平升高，因为百合的含糖量相对较低，食用后对血糖的影响较小，并不会在短时间内引起血糖的迅速波动，但也不建议过多食用。
百合中富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，这些成分对于维持人体正常生理功能至关重要。对于血糖水平偏高患者来讲，百合是一个相对安全的选择，因为百合的含糖量较低，糖尿病患者适量食用百合，能够为机体补充所需的营养成分，还不会影响血糖水平。
但需要注意，即使百合对血糖的影响较小，患者仍需适量食用。因为过量食用百合可能会加重胃肠道负担，导致出现腹胀、腹痛等不适症状。若食用后出现消化不良等问题，需要及时就医，遵医嘱使用相关药物进行缓解。
另外，对于血糖水平偏高的患者来说，除饮食控制外，还需采取科学的治疗方法，常用的降血糖药物有盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等，并且需要严格遵医嘱，不可私自盲目用药，以免引发不良反应。此外，适量运动也是控制血糖的重要组成部分，患者日常可进行适当跑步、跳操等。