15岁的初中生出现严重挑食的情况，可以通过调整食物口味、进行运动锻炼等方式进行改善。如果仍未得到改善，则可能还需要在医生指导下应用药物进行改善。对于此种情况，家长应避免打骂、训斥初中生，避免长此以往对其身心健康均造成不良影响。
1、调整食物口味：初中生挑食，可能与家长做的食物过于单一或者学校食堂口味不好而不能较好地刺激味觉，导致初中生对食物不能产生兴趣有关。家长可以在日常生活中，给其做些酸的、辣的食物，如酸菜鱼、辣子鸡等，能够增加食欲，并搭配些其他食物，来改善挑食症状；
2、进行运动锻炼：同时，初中生出现挑食的情况，也可能与学业压力大、长期久坐而胃肠道蠕动速度较慢，食物没有及时消化、吸收，导致机体没有产生饥饿的感觉有关。初中生平时可以适当进行运动锻炼，如慢跑、打篮球、跳绳等，以促进食物的消化、吸收。待机体出现饥饿感后，便可以明显改善挑食的情况；
3、应用药物：如果通过以上方式仍未得到改善，初中生还可以遵医嘱应用健胃消食片、健胃消食口服液或者是双歧杆菌三联活菌胶囊等药物促进消化、调节肠道菌群的药物进行治疗。但如 果是因缺锌引起的挑食，还可以在医生指导下应用甘草锌颗粒、赖氨葡锌颗粒等含锌药物进行补充，从而改善临床状况。