芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的作用，可将其与其他食材配伍进行食用，做成芡实粳米粥、芡实炖老鸭、芡实核桃糊、芡实莲子粥等，有利于滋补身体。
芡实性平，味甘、涩，归脾、肾经，所以中医经常用它来治疗肾气不固引起的腰膝酸软、遗精滑精，以及脾虚引起的面色黄而枯槁无光、饮食减少，以及脾虚湿热下注引起的妇女带下色黄、质地黏稠腥臭等。
脾胃功能不好、肾气不足的人，可用芡实加粳米煮粥食用，有比较强的补脾益气、固肾涩精的作用。另外，芡实与老鸭搭配炖汤食用，可起到补阴益血、滋养脾胃等功效，与核桃搭配做成糊食用，可益智健脑、开胃润肠等，与莲子搭配做成粥，可健脾止泻、补肾固精止带。
另外，芡实可药食两用，作为药物使用前，应先咨询专业的医师或药师，看是否符合用药适应证。若与其他食物搭配食用，一次不宜食用过多，否则不容易消化，可发生腹胀等症状。