营养学中并无研究表明香菜与猪肉不可一起食用，两者的成分不存在冲突，通常适量食用不会引起不良反应。香菜别名芫荽，富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质，如钙、钠、铁等人体所需营养物质和微量元素，具有营养和药用的双重特性。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等成分，能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，营养价值较高。
成熟香菜含有丰富的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，有浓厚的芳香气味，还可以去除猪肉的腥味。猪肉相对于其他肉类来讲比较柔软，含有丰富的肌间脂肪，两者一起食用还能为机体补充营养。
此外，发黄、腐败的香菜不建议食用，以免进食后出现胃肠道反应。香菜主要是作为配菜使用，也可作为凉菜或汤的调味品，但其味道比较特殊，部分人群可能抗拒进食。