白萝卜冻了能吃，但要在未变质的情况下，若已经发生变质，则不宜吃，以免造成胃肠道不适。因此在吃冻了的白萝卜时，需注意观察白萝卜是否完好，以免对身体健康不利。
白萝卜由于室外气温较低导致受冻，或是冰冻保存都不影响吃，但是冷冻后的白萝卜，营养上也会有一定流失，口感上会变化，因此建议尽量吃新鲜的白萝卜。
白萝卜含有较多的营养成分，包括膳食纤维、维生素、钾等，适量食用可以为人体提供营养及能量，还可以补充水分、促进消化等，尤其是秋冬季节，还有润肺的功效。但不能过量食用白萝卜，白萝卜可以下气，增加肠道内气体，并会大量排出，如果不能及时排气，就会出现腹胀等症状，不利于身体健康。
如果不小心服用了变质的白萝卜，食用后可能引起腹痛、呕吐、腹泻等，甚至病情严重时可能会造成食物中毒，出现头痛、寒战、乏力、肌肉疼痛、呼吸苦难等，对身体健康不利。
若想保存白萝卜，可以将买来的白萝卜放在阴凉处晾，当表皮起皱后再装进密封袋，以避免水分流失，但也要尽快食用，避免变质。