谷类是日常生活中一种常见的食物，主要包括小米、高粱、燕麦、大麦等，提供多种人体所需的维生素，常见的如维生素A、维生素B族 、维生素C 、维生素E等。
1、维生素A：具有促进生长，维持皮肤、结膜、角膜等上皮组织正常功能的作用，还具有增强视网膜感光力等作用；
2、维生素B族：谷物中含有多种维生素B，常见的如维生素B1，可参与糖代谢，为机体补充能量；
3、维生素C：可改善机体对铁元素、钙等物质的利用，同时预防牙出血、促进铁吸收等；
4、维生素E：可以降低细胞耗氧量，使人更有耐力，同时其对延缓衰老有一定作用。
在日常生活中，可以适量多吃一些谷类，辅助摄入一些优质蛋白质、新鲜蔬菜水果等，以便为人体补充营养。但注意不要过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。