老抽是一种常用的调味料，味道鲜香甜咸，常用其调色，过期了不能再吃，因其营养成分流失，继续吃可能导致食欲降低、急性胃肠炎、增加食物中毒风险、加重肝肾负担等。
1、营养成分流失：老抽过期后质量会发生变化，其中的营养成分也会逐渐流失，因此过期了不能再吃，食用过期的老抽可能导致各种不适症状。
2、食欲降低：老抽过期了可能出现异味，如果用其炒菜，则会导致菜品也出现异味，从而会使食欲降低。
3、急性胃肠炎：如果老抽过期的时间较长，可能滋生细菌，继续食用可能诱发急性胃肠炎，导致腹痛、呕吐等异常。
4、增加食物中毒风险：如果老抽过期后已经被污染，有病原体，食用后则会增加食物中毒风险。
5、加重肝肾负担：如果长期食用过期的老抽，可能加重肝肾负担，不利于自身健康。
综上所述，老抽过期了不能再吃，日常需注意饮食健康，选择新鲜的食物，并注意食品安全。