胆囊炎的患者是否能够吃鸡蛋，取决于胆囊炎的严重程度。对于程度较轻、无明显症状者，可适当吃鸡蛋。但对于程度较重、频繁出现临床症状者，则不建议吃鸡蛋。
1、病情较轻：平时并无明显的胆囊炎症状，如右上腹剧烈疼痛、黄疸、恶心呕吐等，可适当吃鸡蛋。鸡蛋包括蛋黄和蛋白，蛋黄的胆固醇含量较高，但其含有的胆固醇是优质胆固醇，具有高营养价值，因此，可适当进食，不会对机体造成较大的影响；
2、病情较重：如胆囊炎的患者经常出现临床症状，尤其是在饮食不良后易出现，需禁止蛋黄的摄入，可适当摄入蛋白。但部分人群在高蛋白饮食后也会导致胆囊炎发作，因此应禁止食用鸡蛋黄，蛋白可以尽量少吃或不吃。
因此，胆囊炎患者是否能吃鸡蛋，需根据个体特异性决定。胆囊炎患者的饮食，应控制每天脂肪、胆固醇的摄入总量，尽量忌口高脂肪、高胆固醇的饮食，如奶茶、蛋糕、奶油等，避免油腻、油炸、辛辣刺激类食物，尤其是动物内脏、干果、果仁、鱼籽、某些海鲜、汤类等，以免加重病情。