鸡皮的热量比较高，每100g鸡皮的热量约为540千卡，其中含有丰富的脂肪，而且还含有一定的不饱和脂肪酸。在平时生活中，适当吃一些能够为人体补充营养和能量。
但若有长期过量吃鸡皮的情况，多余的热量可转化为脂肪，在体内蓄积，容易出现身体发胖的情况。同时肥胖和高脂肪饮食还能增加患心脑血管疾病的风险，比如高脂血症和动脉粥样硬化等。如果过多脂肪沉积在肝脏内，还可能会诱发脂肪肝，从而对肝功能造成影响。因此尽量不要吃过多的鸡皮，而且烹饪鸡肉时，可以去除鸡皮等油脂含量比较多的部位。
另外购买鸡肉时，要注意选择新鲜鸡肉，日常生活中还需要清淡饮食，注意营养均衡，可以吃新鲜的蔬菜、水果，以补充维生素C等微量元素，有利于身体健康。