隔夜绿茶在一般情况下不建议饮用，因其可能产生不良物质，影响健康。然而，若保存条件得当，且未出现变质迹象，适量饮用或许无碍，但仍需谨慎。
隔夜绿茶中，茶多酚、维生素C等营养成分会随时间流逝而逐渐氧化减少。这些成分对于抗氧化、提高免疫力等具有重要作用。因此，隔夜绿茶的营养价值已不如新鲜绿茶丰富，饮用后无法获得最佳的营养补给。
绿茶在隔夜存放过程中，可能产生鞣酸等有害物质。鞣酸与食物中的草酸结合，易形成结石，对人体健康构成威胁。
若绿茶在隔夜存放时未能妥善密封或保存于适宜环境中，易受到细菌、霉菌等微生物的污染。微生物在繁殖过程中会产生毒素，对人体健康构成潜在危害。饮用被污染的隔夜绿茶，可能导致腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状。
另外，隔夜绿茶的口感与风味也会发生变化。由于茶叶中的成分在长时间存放过程中发生氧化，使得茶水的口感变得苦涩，风味变淡。此外，茶水中的杂质也可能增多，影响饮用体验。
若决定饮用隔夜绿茶，需确保其保存条件得当。应将茶水密封保存于低温、干燥、无异味的环境中，以减少营养成分的流失和微生物的污染。在饮用前应仔细观察茶水的颜色、气味和口感，确保无变质迹象。即使保存条件良好，也建议尽量避免长期饮用隔夜绿茶，以免对健康造成潜在威胁。