头天杀好的鱼第二天吃是否会受到影响是不能完全确定，需要根据鱼存放的温度，和保存的方式等因素来判断，如果变质了不能吃，如果没有变质可以吃。
1、没有影响：头天杀好的鱼可以放在冰箱当中冷藏或者冷冻，通过这种方法能够一定程度上延长鱼的保存时间。在第二天的时候，如果没有出现腐败、变质的情况，可以继续吃，一般不会对身体健康产生影响；
2、有影响：头天杀好的鱼如果没有保存得当，比如放在高温的环境当中，鱼作为一种较好的培养基，里面可能会滋生较多的细菌和霉菌等微生物，而且还会产生变质和腐败现象，这种情况下一般不可以再吃，以免刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，对身体健康造成危害。
鱼是日常生活中比较常见一种食物，肉质鲜美，含有一定的矿物质元素、蛋白质等营养物质，适当进食可以为人体提供营养，对身体健康有一定的好处。但是对于鱼过敏的人群，一般不建议食用，以免引起身体不适症状。