一般来说，若柿饼是因正常氧化而仅表面轻微变黑，无异味、霉点且质地正常，是可以吃的；但如果是因发霉变黑或者过了保质期变黑，那就绝对不能吃，因为发霉会产生霉菌毒素危害健康，而过期食品也存在质量下降和安全风险。
1、正常氧化变黑：柿饼在晾晒和储存过程中，表面可能会因接触空气而发生氧化，从而出现变黑的情况。如果只是表面轻微变黑，没有异味、霉点，质地也没有明显改变，通常是可以食用的。这种氧化变黑一般不影响柿饼的口感和营养价值。
2、发霉变黑：如果柿饼变黑是因为发霉引起的，那么绝对不能食用。发霉的柿饼会产生霉菌毒素，对人体健康有很大危害。可以通过观察柿饼表面是否有霉斑、闻是否有异味等方式来判断是否发霉。如果有明显的霉斑、异味或者柿饼变得软烂，就说明已经发霉变质。
3、过了保质期变黑：如果柿饼过了保质期并且变黑，不建议食用。即使没有明显的异味或霉点，过了保质期的食品也可能存在质量下降和潜在的安全风险。
在食用柿饼时，要注意正确的保存方法，避免柿饼受潮、受热和接触空气，以减少氧化和发霉的可能性。购 买柿饼时，要选择正规渠道，注意查看保质期和包装是否完好。如果发现柿饼变黑，要仔细辨别原因，不要盲目食用，以免对身体造成不良影响。同时要适量食用柿饼，因为柿饼中含有较高的糖分，过量食用可能会对健康产生不利影响。