如果三文鱼放冰箱第二天没有出现变质的情况，一般还能吃，但如果三文鱼放冰箱第二天已经出现变质的情况，则通常不能吃。
1、没有出现变质：如果将三文鱼放在冰箱的冷藏室或冷冻室等温度较低的环境下，有助于抑制细菌等微生物的生长繁殖，从而降低三文鱼发生变质的概率。如果三文鱼没有发生变质的情况，比如未出现腐烂、流水，也没有难闻的气味，通常三文鱼放冰箱第二天还能吃。三文鱼属于深海鱼类，富含不饱和脂肪酸、蛋白质，以及钙、铁、锰、镁、铜等矿物质，适当食用后可为人体补充营养。
2、已经出现变质：部分情况下虽然将三文鱼放冰箱，但冰箱温度不够低或在常温环境下，则容易滋生大量细菌，导致三文鱼发生变质的情况，比如肉质发生腐烂，产生臭味和脓水，此种情况下第二天通常不能吃。如果误食变质的三文鱼后，身体没有出现不适症状，可以注意休息，多喝热水，可促进胃肠道蠕动，加快人体内新陈代谢，将变质的三文鱼快速排出体外。但若出现胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，则需要在专业医生指导下，服用蒙脱石散等药物来进行治疗。
平时应保持良好的饮食习惯，多吃新鲜的食物，如若在误食变质的三文鱼后身体出现不适症状，应及时前往医院营养科或消化内科就诊，通过调整饮食来促进病情好转，或进行大便常规、血常规等检查以明确病情，再进行治疗，不可自行盲目用药，以免加重病情。