八宝粥是生活中一种常见的食品，是由多种杂粮熬制而成，如果在储存过程中冻了，其成分也不会发生明显改变，因此八宝粥冻了能吃，但如果为罐装八宝粥，且罐子已经冻裂，可能被细菌污染变质，此时就不可以吃。
八宝粥通常是由玉米、豆类、糖类等食物高温熬制而成，在熬制过程中，玉米及豆类等物质已经熟透，容易咀嚼、消化，比较适合于牙齿不好的人群，还有老年人、儿童食用。如果八宝粥冷冻储存，一般不会产生对人体有害的物质，通常也不会破坏八宝粥的营养，冷冻后八宝粥会出现水米分离，可以继续食用。如果为罐装八宝粥，需注意观察八宝粥的罐体有没有因冷冻后膨胀受损，如果出现罐体破损，可能会有致病菌附着，一般不可以食用，以免摄入后引起腹痛。
冷冻后的八宝粥较寒凉，建议食用冷冻的八宝粥前应在温水泡化后或放在锅内煮热后食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。另外由于八宝粥含有的糖分及热量较高，糖尿病的患者食用时应控制摄入量，避免引起血糖波动。