日常生活中，较为常见的油有花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等，均含有丰富的营养物质，常吃这几种油对身体健康都有益，因此并没有绝对的哪一种油健康、对身体好，可根据个人喜好进行选择。
1、花生油：花生油呈淡黄透明状，有芳香气味，是优质的食用油，较易消化，且富含不饱和脂肪酸，适宜于煎炸食用，但是在温度较低的情况下容易发生浑浊、凝固；
2、菜籽油：人体对菜籽油的吸收率较高，且其胆固醇含量较少，含有丰富的亚油酸，菜籽油呈金黄色或棕黄色，且具有一定的特殊气味，部分人群可能无法适应，认为食用感不佳；
3、玉米油：玉米油的油质较为澄清，具有一定的清香气息，没有过重的油腻感，适宜于制作快速烹炒以及煎炸的食物；
4、葵花籽油：油色金黄透亮，并且富含亚油酸以及维生素，有助于促进生长发育，也适宜于在日常炒制食物时使用。但是由于葵花籽油的油脂含量较高，所以口感较为油腻，部分人群可能自觉葵花籽油口感不佳。
因此，上述几种油的营养成分相差不大，可根据个人口味进行挑选，在烹饪时应注意避免将油加热至冒烟，容易产生有毒物质、危害人体健康。且建议每天食用量25-30克，食用油避免重复使用，储存时应放在阴凉干燥处，避免食用油变质。