黄鱼内脏一般不能吃。黄鱼在杀的时候一般会将内脏完全清理干净，因为内脏里面可能会滋生很多的寄生虫和毒素，通过高温处理，也可能无法把这些寄生虫和毒素完全杀灭或清除，吃了之后就有可能会对身体健康造成不良的影响，可能会出现腹痛、腹泻等症状，所以一般不能吃黄鱼内脏。
黄鱼的营养成分含量比较丰富，含有较丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，而且其维生素B2、维生素E含量也比较丰富，也含有比较多的矿物质元素，包括钙、磷、铁、钾等，可以为人体提供营养，适当吃对人体健康有好处，尤其适合体质虚弱的人群食用。但是应避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，导致消化不良。
黄鱼属于海鲜，有一定的致敏风险，如果对黄鱼过敏，并不能吃黄鱼，否则可能会出现过敏反应，表现为起皮疹、皮肤瘙痒等，不利于身体健康。