日常生活中，老人适量吃鹅蛋，一般有补充营养及能量的好处。但若老人长期大量吃鹅蛋，则可能会引起消化不良、肥胖等坏处，建议选择合理的进食量。
一、好处：
鹅蛋中含有多种营养物质，如蛋白质、维生素、脂肪、钠、钾等。老人适量吃鹅蛋，一般能补充机体部分所需要的营养成分，对其健康具有一定促进作用，同时也有助于补充能量，以维持正常的活动。
二、坏处：
1、消化不良：鹅蛋中所含有的蛋白质较丰富，其属于大分子物质，不易被胃肠消化与吸收。当老人大量吃鹅蛋后，容易导致蛋白质摄入过量，并在胃肠内堆积。从而可能引起腹痛、腹胀等消化不良症状，不利于老人健康；
2、肥胖：鹅蛋中含有一定的热量，若老人经常大量吃鹅蛋，可能会使得所摄入的热量过多。此种情况下，如果老人没有每日进行相应的运动锻炼，将所摄入的热量消耗，则可能会造成热量堆积。随着时间的发展，堆积的热量在老人体内会逐渐转化为脂肪，可能会导致老人肥胖；
3、其他坏处：鹅蛋中含有较多的胆固醇，当老人长期大量吃鹅蛋后，可能会使得自身胆固醇摄入过量。随着体内胆固醇不断上升，容易导致老人患上高脂血症的概率增加。