皮皮虾的膏味道比较鲜美，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等，可以为机体补充营养物质、提供能量，但需要掌握好正确的吃法。如果采用不恰当的方式食用，可能对身体健康产生不利影响。
皮皮虾的营养比较丰富，其中含有丰富的蛋白质、维生素，而膏中除上述营养物质之外，还含有较多的脂肪，口感也比较独特。如果适量摄入，能够满足机体日常活动所需要的能量，对于大部分人群都比较有利。
但需要注意，皮皮虾属于高嘌呤食物，而且其中的胆固醇较高，可能会导致尿酸、血液中的胆固醇增高，所以痛风、高尿酸血症、高脂血症等患者需要谨慎食用。
除此之外，部分人群对于皮皮虾等海鲜产品过敏，此时也不建议进食，以免诱发过敏反应，出现恶心、呕吐、皮疹、呼吸困难等症状。如果在食用之后出现不适，建议尽快到医院就诊。
皮皮虾皮质地偏硬，且伴有一些倒刺，如果进食的方式不当，吞咽后可能会引起口腔黏膜和食管黏膜被划伤，致使局部肿痛、出血等，应注意小心进食，以免导致异常情况出现。