早上空腹喝芹菜汁对身体有一定的好处。芹菜汁中含有丰富的膳食纤维、钾、维生素C和矿物质，空腹喝可以起到促进消化、利尿的作用，有利于人体健康。
芹菜汁多由芹菜加水榨制而成，其中含有丰富的膳食纤维，可以增加肠蠕动，减少有害物质对肠壁的侵害，还可以帮助大便通畅、减少便秘发生。早上空腹喝芹菜汁可以帮助宿便排出，有利于机体排毒，同时可以增强食欲，有利于机体营养的消化、吸收。芹菜汁中含有利尿成分，能促使体内多余的钠盐排出，早上空腹喝芹菜汁还可以起到利尿、消肿的效果，所以早上空腹喝芹菜汁对身体有一定的好处。
由于芹菜汁性质寒凉，如果一次喝太多可能会对胃肠道产生一定的刺激，建议在早上适量喝芹菜汁，以免刺激胃肠道。早上除了可以适量喝芹菜汁外，还可以喝小米粥、玉米粥等，以保护胃肠道。