身高165厘米、体重100斤，通常不算胖。临床通常使用体重指数来判断一个人的胖瘦程度，根据体重指数的计算，身高165厘米、体重100斤，属于偏瘦的身材。
体重指数又称为BMI，BMI的标准值是18.5-23.9kg/m^2。按照BMI=体重/身高的平方(kg/m^2)来计算，身高165厘米、体重100斤的BMI为18.4kg/m^2，低于标准值的范围，因此可认为属于偏瘦的身材，并不胖。当身体偏瘦时，建议日常生活多吃有营养的食物，比如鸡蛋、羊肉、牛肉、鱼肉等。也要吃新鲜的蔬菜、水果，比如香蕉、苹果、西红柿、芹菜等，补充维生素。另外，有些人群身体比较瘦弱，可能是因为疾病所引起，比如患有慢性胃炎、胃溃疡等，平时吃的食物不容易消化，还会出现胃部疼痛、反胃、呕吐等症状，导致营养不良，从而出现身体消瘦。此时应及时前往医院进行就诊，在医生的指导下对症治疗。
日常生活中要合理膳食，避免过度挑食导致身材偏瘦，也要避免饮食过于辛辣、刺激、油腻，导致体内热量超负荷，而引起超重或肥胖。除了注意饮食外，还应适当锻炼身体，增强身体素质。