一岁宝宝通常可以适量食用菜籽油炒的菜，菜籽油作为一种常见的植物油，营养价值和适用性对于一岁宝宝来说是有益的，但关键在于适量和控制烹饪方式。
从营养角度来看，菜籽油富含多种对宝宝生长发育有益的营养素，含有一定量的脂肪酸，尤其是亚油酸和不饱和脂肪酸，有助于宝宝大脑的发育。同时菜籽油中也含有维生素、矿物质以及其他微量元素，如维生素E、胡萝卜素等，都能为宝宝的生长发育提供必要的营养支持。
由于菜籽油属于油脂类食品，其热量和脂肪含量相对较高，因此对于一岁宝宝而言，过量食用可能会导致脂肪堆积，增加体重，甚至可能对宝宝的身体器官发育造成不利影响。因此建议家长在给宝宝准备食物时，要控制菜籽油的用量，建议每天摄入量控制在5-10克之间。
此外，烹饪方式也非常重要，因此家长在给宝宝炒菜时，应尽量避免使用过高的温度和过长的烹饪时间，以减少油脂的氧化和营养素的损失。同时也要注意将食物做得软烂易嚼，以方便宝宝消化和吸收。
家长可以尝试将菜籽油与其他食材搭配使用，以丰富宝宝的饮食口味和营养摄入，如在炒菜时可以适量添加一些蔬菜、肉类或海鲜等食材，不仅可以提高菜肴的口感和营养价值，还能帮助宝宝摄入更多种类的营养素，促进身体健康发育。在初次尝试给宝宝食用菜籽油炒的菜时，应观察宝宝的接受程度和消化情况。如果宝宝出现不适或过敏反应，应立即停止食用。